Componenti

• IAL (capofila)
• ISFORCOOP
• SARDEGNA SAPERE
• IANNAS

OBIETTIVI E FINALITÀ DELL’OPERAZIONE: Il Raggruppamento Temporaneo, formato da Agenzie fortemente legate al mondo del lavoro, per favorire l’occupazione dei giovani e rispondere alle esigenze di crescita professionale dei lavoratori, nel corso degli anni ha elaborato, in linea con i principali orientamenti europei in materia di sviluppo dell’occupazione, l’idea di formazione come strumento decisivo per il miglioramento e l’accrescimento delle capacità. In questa prospettiva ha elaborato un’operazione che sia in grado di agevolare il passaggio dal sistema della formazione alla realtà lavorativa in un’ottica di formazione per tutto l’arco della vita. Dato il target di riferimento il percorso di formazione previsto assume anche una valenza educativa, culturale e professionale.

Le normative del settore prevedono che il secondo ciclo della formazione sia finalizzato alla crescita educativa, culturale e professionale dei giovani; allo sviluppo dell’autonoma capacità di giudizio; all’esercizio della responsabilità personale e sociale. A questo scopo esso impiega in maniera organizzata e sistematica la riflessione critica sul sapere, sul fare e sull’agire. Nell’accogliere questi riferimenti si è strutturato un impianto progettuale e metodologico che, valorizzando le buone prassi e le esperienze esistenti nell’ambito della formazione iniziale, risultasse in grado di generare una nuova offerta formativa connotata da una forte valenza educativa e da un più profondo intreccio tra formazione culturale, professionale e lavoro. Solo superando le tradizionali distinzioni e separazioni tra cultura e lavoro, tra teoria e pratica, tra aula e laboratorio è possibile affrontare le nuove sfide della società dell’informazione e della conoscenza. Traduzione operativa di questo approccio è un’impostazione che vede il percorso formativo non solo come strumento per l’acquisizione delle competenze professionali previste, ma reale riferimento per una cittadinanza attiva. L’operazione in coerenza con la priorità del POR-FSE 14-20 contribuisce alla diminuzione dei giovani NEET in dispersione a rischio di emarginazione; alla diminuzione della disoccupazione giovanile; alla diffusione della conoscenza e rafforzamento del sistema di IeFP favorendo nel contempo, la rispondenza ai fabbisogni espressi dal territorio nel rispetto delle attitudini del singolo, la cultura del lavoro, della civiltà e della convivenza sociale, l’innalzamento dei livelli di autostima, autonomia e adattamento, contenendo comportamenti disadattivi e dinamiche conflittuali, riducendo le aree di devianza, coinvolgendo le famiglie, e la rete territoriale.

Infine l’attività formativa, finalizzata all’acquisizione della qualifica di Operatore della Ristorazione – Sala e bar, è affiancata da azioni non formative volte a sostenere il successo formativo e la partecipazione dei giovani e delle famiglie attraverso interventi di accoglienza, orientamento, accompagnamento, volti al supporto dello sviluppo del proprio progetto di vita e professionale; momenti dedicati all’inserimento lavorativo o del proseguimento degli studi, attraverso l’attivazione di uno sportello d’ascolto.

Il percorso della durata di 990 ore annue tiene conto delle finalità di crescita delle competenze culturali fondamentali così come indicati dal Ministero della pubblica istruzione anche al fine di adempiere all’ “obbligo di istruzione”. Nello specifico: Il primo anno si caratterizza per l’orientamento attivo entro il settore di riferimento. E’ prevista pertanto una congrua attività di accoglienza, orientamento, formazione di base e introduzione degli aspetti tecnico/professionali; Il secondo anno mira al rafforzamento del patrimonio di conoscenze, abilità, competenze e capacità personali di tipo culturale e tecnico-professionale. Si prevede un primo stage di tipo formativo che si svolgerà all’interno di aziende del settore di riferimento; Il terzo anno mira al completamento formativo ed all’autonomia della persona in riferimento al ruolo professionale in senso sia lavorativo sia pedagogico in una visione integrale ed unitaria del processo formativo. E’ previsto un consistente stage, nelle cui ore sarà dedicato spazio all’ Impresa formativa simulata attuata mediante la costituzione di un’azienda virtuale animata dagli allievi.

Inoltre sono previsti per il sostegno allo studio: laboratori di recupero degli apprendimenti, supporto specialistico, destinato agli allievi in situazione di svantaggio o con Bisogni Educativi Speciali (disabilità, DSA, disturbi evolutivi o svantaggio socioeconomico, linguistico o culturale), supporto alle famiglie per renderle parte attiva nel successo formativo dei ragazzi. Un’importante funzione educativa è svolta dalla modalità convittuale .Durante la formazione gli allievi saranno ospitati presso gli alloggi del Forte Village con lo scopo di sperimentare un’esperienza autonoma di vita e lavoro autonoma. La realizzazione degli interventi è curata da un gruppo di lavoro comprensivo di equipe psicopedagogica.

DENOMINAZIONE DELLA FIGURA PROFESSIONALE – LIVELLO EQF 3: Operatore della ristorazione

AREA PROFESSIONALE DI RIFERIMENTO: Servizi turistici

DESCRIZIONE SINTETICA DELLA FIGURA PROFESSIONALE L’Operatore della ristorazione interviene, a livello esecutivo, nel processo della ristora-zione con autonomia e responsabilità limitate a ciò che prevedono le procedure e le metodiche della sua operatività. La qualificazione nell’applicazione/utilizzo di metodologie di base, di strumenti e di informazioni gli consentono di svolgere, a seconda dell’indirizzo, attività relative alla preparazione dei pasti e ai servizi di sala e di bar con competenze nella scelta, preparazione, conservazione e stoccaggio di materie prime e semilavorati, nella realizzazione di piatti semplici cucinati e allestiti, nel servizio di sala

DENOMINAZIONE INDIRIZZO DELLA FIGURA PROFESSIONALE Servizi di sala e bar

DESCRIZIONE SINTETICA DELL’INDIRIZZO Le competenze caratterizzanti l’indirizzo “Servizi di sala e bar” sono funzionali all’operatività nell’ambito del servizio di sala e bar; nello specifico sostengono lo svolgimento di attività attinenti alla predisposizione degli ordini, alla somministrazione di pasti e di prodotti da bar, secondo gli standard aziendali richiesti ed i criteri di qualità e sicurezza igienico sanitaria.

Sede Svolgimento: Strada Statale 195 – KM 39.600 -, 09010, PULA (CA)

Sedi di svolgimento delle attività di stage: Il Forte Village Resort si trova a Santa Margherita di Pula e fa parte della collezione Eleganzia Hotels & Spas un nuovo ed esclusivo marchio italiano di alberghi di lusso. Il Forte Village Resort si compone di 7 hotel a 4 e 5 stelle con camere e suite con un’architettura e arredi tipici, un servizio eccellente, ogni possibile tipo di ristorazione e differenti sistemazioni, e uno dei più noti centri benessere italiani, immersi in un’oasi naturalistica di intatta bellezza. L’azienda si caratterizza per l’elevata professionalità garantita dal personale e dall’eccellenza della struttura nel panorama turistico-alberghiero mondiale.

Numero partecipanti: 18 giovani residenti in Sardegna in possesso, alla data di scadenza del termine di partecipazione all’avviso di selezione, della licenza media con età tra i 14 e i 17 anni non compiuti

Manifestazione di interesse delle impresa all’inserimento lavorativo di 76 destinatari:

PROGETTO ESMERALDA SRL FORTE VILLAGE RESORT; E-WORK, MELIS CHRISTIAN DITTA INDIVIDUALE; ORGANIZZAZIONE CENTRO SERVIZI SRL; OPEN JOB METIS SPA; SOAVE SRL; SOGEFIM SRL